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烏來之旅的戰利品"菜叩"當晚趁新鮮就把它剝皮涼拌了


 
三顆削完皮, 切片後, 滿滿一大臉盆, 都快滿出來了

抓了些鹽巴, 去去青, 出水後的"菜叩"大概消失了20%

右上是未抓鹽巴的, 左下是已抓鹽巴後的, 是不是變少了？　

待＂菜叩＂變軟後用涼開水將鹽洗掉，一定要用煮開的涼水

生水會讓醃好的＂菜叩＂容易壞掉

簡單的準備了些調味料：



薑，蒜，辣椒，香油，還有"烘大師＂

薑蒜切末，加入些許香油及烘大師調味

試試味道，如不夠鹹，可再加點鹽

拌勻就大功告成囉！真的很簡單～～

右下是成品，盤子左邊那個是沙菜口味的

應老爺要求，特別做了沙茶口味的

我個人比較喜歡原味的，清清爽爽

而且菜叩本身的甜味真的很夠，其實不需再多加＂烘大師＂

清甜爽脆的＂涼拌菜叩＂真的很好吃
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    linda313 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

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